Platos principales - Ensaladilla de otoño. - Bombón de salmonetes, verduritas y bloody mary. - Vieiras con blinis de patata. - Gambas, tomate, berros y coca de aceite. -Tendones de ternera, almejas, brócoli y caviar. - Paté de perdiz, a la vinagreta de pipas. - Lomo de atún, sangria e higos. - Macarrones con boloñesa de bogavante. - Merluza al vapor de cítricos. - Rape, lima kefir y ruibarbo. - Lenguado, espinacas, rebozuelos y pan de ajo. - Espardeñas con hamburguesa de pies de cerdo y butifarra del perol. - Jarrete de ternera lacado. - Cordero lechal a la vainilla. - Cerceta asada, tupinambos glaseados. - Cabrito confitado y asado. - Pichón a la brasa, muslos en ensalada, - Ternera de gerona a la brasa.
Postres -Bizcocho de coco al vapor, frutas tropicales y gengibre. - Brioche de vainilla y fruta de la pasión. - Vacherin con frutos rojos. - Conguitos helados y yogurt ácido. - Sablé caliente de chocolate y su polo. - Pera bella elena 2008. - Borracho al café, coulant de macadamia y chocolate. - Sorbetes de elaboración propia.
Nuestros platos de siempre - Tartar de champiñones, aguacate y buey de mar . - Foie-gras al vapor de bambú. - Lubina salvaje con pimientas. - Salsifins al vino del priorato cochinillo ibérico de sierra mayor 100%. - Tatin de mango. |